Loreto es considerado un oasis dentro de todo el espectro de la cocina de Baja California, ofrece un variado menú que abarca desde los platillos más populares de la gastronomÃa norteña como las fajitas y la machaca de res hasta las especialidades más exquisitas del mar como el ceviche de pescado, los tacos de pescado, los filetes de pescado salseados, el callo y la langosta preparados de diversas formas. En la bahÃa destacan las sopas de mariscos y las almejas chocolatas gratinadas o en escabeche, asà como las almejas tatemadas que se preparan cocinando la almeja cerrada sobre una cama de grava, se cubren con arbustos secos, después se le prenden fuego, se sacan y se preparan al gusto. En cuestión de bebidas es tradicional el clamato que contiene jugo de tomate, especies y almejas; el licor y el té de damiana, asà como los vinos blancos y tintos.Fuente: turismo530.com
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Baja California Turismo Gastronómico: GASTRONOMIA Lunes, Mayo 21st, 2007 a las 20:53
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